Artur
MAKARON NA SZPIKU
Wracam do tematu szpiku wołowego, ale na początku dwa zdania teorii, bo podczas niedawnych warsztatów zadano mi bardzo zasadne pytanie....
top of page
Szukaj
Artur
- 27 kwi
- 2 min
SAŁATKA Z KACZKĄ A'LA CEZAR
Tym razem moja wariacja na temat jednej z najpopularniejszych sałatek, jednak do jej przygotowania nie wykorzystałem kurczaka, a...
25 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 4 kwi
- 2 min
ZIEMNIAK, KREM Z TUŃCZYKA I PAPRYKOWE AIOLI
Znów nawiązanie do poprzednich wakacji... Ziemniak jest jednym z podstawowych surowców w kuchni Szkocji, zupełnie jak w naszych górskich...
23 wyświetlenia0 komentarzy
Artur
- 28 mar
- 2 min
DORSZ Z SZAŁWIĄ, PUREE Z ZIELONEGO GROSZKU I KAWIOREM
Często słyszę, że grillowanie czy BBQ to tylko forma zabawy i sposób na fajne spędzenie czasu, najlepiej podlane jakimś dobrym trunkiem i...
11 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 17 mar
- 3 min
GRILLOWANY ANANAS Z PRALINAMI I KREMEM Z WIŚNIÓWKI
Czas biegnie niczym szalony, i już zapomnieliśmy niemal o paskudnym czasie pandemii, i dobrze, ale mnie w trakcie komponowania menu...
24 wyświetlenia0 komentarzy
Artur
- 6 mar
- 2 min
ZIEMNIACZANY KREM Z OLIWĄ TRUFLOWĄ
Wspomnienia z wakacji... ten przepis pochodzi ze Szkocji gdzie w sierpniu podróżowaliśmy zachłystując się pięknem tego kraju, smakując...
30 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 27 lut
- 3 min
JAGNIĘCY STEK Z KREMEM Z WIŚNIÓWKI
Często ostatnimi czasy wspominam o jagnięcinie, ale gdy w jakimś raporcie wyczytałem dane o spożyciu tego zacnego mięsiwa nad Wisłą, aż...
18 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 24 lut
- 2 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - TEMPERATURY MIĘS I RYB 2
Ostatnio skończyłem na dziczyźnie, więc pora kontynuować i zakończyć temat. Kto pominął wstępy, zapraszam do poprzedniego odcinka,...
59 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 20 lut
- 2 min
SAŁATKA Z GRILLOWANYM OSCYPKIEM
Ten absolutnie prosty przepis może być fantastycznym uzupełnieniem grillowej uczty, lub alternatywą dla Twoich gości nie jedzących mięsa....
18 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 17 lut
- 3 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - TEMPERATURY MIĘS I RYB 1
Zabierałem się do tego tematu i zabierałem w końcu jest, kontynuacja cyklu „W poszukiwaniu steków idealnych” choć nie tylko o wołowinie...
90 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 12 lut
- 2 min
POLĘDWICZKA Z CIEMNYM SOSEM
Dziś na warsztaty bierzemy wieprzowinę, lecz zamiast słynnej grillowej karkówki, przygotowałem najdelikatniejszy mięsień czyli...
26 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 30 sty
- 2 min
SZPIK Z TAJSKIM SZNYTEM
Szpik - temat kontrowersyjny i budzący emocje, myślę, że w takim połączeniu dla wielu może być absolutnym zaskoczeniem jednak uwielbiam...
162 wyświetlenia0 komentarzy
Artur
- 10 lis 2022
- 4 min
KONSERWACJA GRILLA NA ZIMĘ - KILKA PRAKTYCZNYCH PORAD...
Przed każdym z użytkowników sprzętu do grillowania pojawia się w pewnym momencie dylemat: jak zabezpieczyć swoją maszynę na dłuższy okres...
33 wyświetlenia0 komentarzy
Artur
- 12 paź 2022
- 2 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 7
Pora najwyższa przyjrzeć się stopniom wysmażenia steka, zrobię to nieco w odwrotnej kolejności bo w kolejnym artykule opiszę...
20 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 5 paź 2022
- 3 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 6
Dziś rzecz będzie o tak zwanym odpoczynku mięsa po upieczeniu lub usmażeniu. Oczywiście w największym stopniu w odniesieniu do steków,...
39 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 28 wrz 2022
- 4 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 5
Praktyczne aspekty grillowania rozpocznę od starych por(tk)ów, czyli zamykania owianych legendą porów, które nie istnieją i związaną z...
44 wyświetlenia0 komentarzy
Artur
- 21 wrz 2022
- 2 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 4
Skoro teoretyczne zagadnienia mamy już za sobą, najwyższa pora zająć się wołowiną w praktyce, ale sami zobaczycie jak często będziemy do...
17 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 15 wrz 2022
- 3 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 3
Obiecuję, że to ostatnia część „popularno-naukowa” dotycząca wołowiny, i w kolejnej przejdziemy już do bardziej kulinarnych aspektów, ale...
30 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 6 wrz 2022
- 4 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 2
Mięso wołowe jest produktem specyficznym, choćby ze względu na jego długie stężenie pośmiertne, natomiast zakres wiedzy konsumenta w...
78 wyświetleń0 komentarzy
Artur
- 1 wrz 2022
- 5 min
W POSZUKIWANIU STEKÓW IDEALNYCH - MIĘSO WOŁOWE AKT 1
Sporo już pisałem na moim blogu o wołowinie, o rasach bydła mięsnego, o zasadach obchodzenia się z mięsem i w końcu o dobrych nawykach...
77 wyświetleń0 komentarzy
bottom of page