artur kupczykm restauracja kamień sląskim restauracja karolinka golf parkm doradztwo gastronomicznem konsulting gastronomicznym szkolenia managerskie restauracjam szkolenia personelu restauracjam live cookingm muzyka na żywom firmowe eventy kulinarnem warsztaty kulinarne dla firmm restrukturyzacja restauracji
Artur kupczyk

Ogniomistrz art

OGIEŃ - KUCHNIA - SCENA

artur kupczykm restauracja kamień sląskim restauracja karolinka golf parkm doradztwo gastronomicznem konsulting gastronomicznym szkolenia managerskie restauracjam szkolenia personelu restauracjam live cookingm muzyka na żywom firmowe eventy kulinarnem warsztaty kulinarne dla firmm restrukturyzacja restauracji

Ogniomistrz art

Drogi Gościu…

Od wielu lat „borykam się” z twórczym ADHD. Muzyka pozwala mi oddychać inaczej, ogień wprowadza spokój i spala czasem zbyt silnie galopujące ego, skutecznie wskazując moje miejsce wśród żywiołów, a jedzenie które sprawia przyjemność ludziom wywołując na ich twarzach uśmiech udowadnia mi, że wiele lat temu dobrze obrałem zawodową drogę, bo przecież wszystko w życiu trzeba pogodzić. To strona o pasjach, które stały się zawodem i sposobem na życie…

O mnie w dwóch zdaniach…

Artur Kupczyk vel Ogniomistrz Art – kucharz, technolog żywienia, szef kuchni, trener zawodowy, gitarzysta, prozaik i poeta. Autor muzyki i tekstów. Executive Chef autorskiej Restauracji No19 by Ogniomistrz Art, Head Chef Akademii Kulinarnej GrillWeb, GrillMaster wiodących światowych marek grillowych, lider muzycznej formacji Strange.

Oferta

KONSULTING  

1. Pełne doradztwo w zakresie  uruchomienia restauracji, baru, gastronomii hotelowej od projektu technologicznego na etapie inwestycyjnym, poprzez badanie lokalnego rynku.
2. Profilowanie lokalu.
3. Dobór urządzeń i wyposażenia zaplecza gastronomicznego.
4. Pełna dokumentacja i wdrożenie systemu HACCP, GHP, GMP.
5. Rekrutacja i szkolenia personelu.
6. Karta menu, receptury, kalkulacje.
7. Systemy rozliczeń.  

RESTRUKTURYZACJA 

8. Ocena poziomu świadczonych usług.
9. Audyt rozliczeń i analiza food cost.
10. Analiza i porównanie cen dostaw, negocjacje cenowe.
11. Analiza efektywności personelu oraz struktury zatrudnienia.
12. Restrukturyzacja zadłużenia u dostawców.
13. Treningi z personelem, nauka gotowania i technik sprzedaży.
14. Natychmiastowe środki zaradcze w sytuacjach kryzysowych – pomoc w zmianie profilu lokalu, szkolenia managerskie oraz z zakresu psychologii pracy dla kadry zarządzającej. 

 SZKOLENIA PERSONELU 

15. Tematyczne szkolenia w zakresie kuchni polskiej i światowej .
16. Treningi na daniach z karty menu.
17. Wizerunek potraw, aranżacja talerza, estetyka podania.
18. Zdrowe gotowanie – czyli techniki stosowane w nowoczesnej kuchni na podstawie dań z karty menu.
19. Receptury i kalkulacje.
20. Food Cost.
21. Kalkulacje imprez i układanie menu.
22. Rodzaje przyjęć, bufety, catering, logistyka.

LIVE COOKING I WARSZTATY KULINARNE

23. Eventy firmowe, show z ogniem, akademia grillowania.
24. Warsztaty kulinarne w różnej tematyce dla amatorów i profesjonalistów. 

artur kupczykm restauracja kamień sląskim restauracja karolinka golf parkm doradztwo gastronomicznem konsulting gastronomicznym szkolenia managerskie restauracjam szkolenia personelu restauracjam live cookingm muzyka na żywom firmowe eventy kulinarnem warsztaty kulinarne dla firmm restrukturyzacja restauracji
artur kupczykm restauracja kamień sląskim restauracja karolinka golf parkm doradztwo gastronomicznem konsulting gastronomicznym szkolenia managerskie restauracjam szkolenia personelu restauracjam live cookingm muzyka na żywom firmowe eventy kulinarnem warsztaty kulinarne dla firmm restrukturyzacja restauracji

Restauracja No. 19

Dziewiętnastka, to autorska kulinarna przestrzeń łącząca szacunek do ojczystej kuchni z ciekawością świata, magią żywego ognia, miłością do gotowania i muzyki oraz pasją tworzenia.

Dziewiętnastka zlokalizowana jest w samym sercu najbardziej zielonego pola golfowego w Polsce, na terenie domu klubowego Karolinka Golf Park w Kamieniu Śląskim.

Każdego dnia mój team zaprasza do Dziewiętnastki na śniadanie, lunch, bądź ciekawe dania a’la carte będące fuzją kuchni polskiej i kuchni światowych. W niedzielę czekają na naszych gości wyjątkowe śląskie niedzielne obiady, a w wybrane dni, tematyczne wieczory lub kolacje degustacyjne.

Zdecydowana większość produktów jakich używamy w Dziewiętnastce pochodzi od lokalnych wytwórców, a dania przygotowywane są z pełnym oddaniem i profesjonalną dbałością o harmonię smaku i estetyki serwisu. Wszystkie potrawy przygotowujemy na zamówienie, niczego sztucznie nie przyspieszając. Nasze dania są wynikiem połączenia tradycyjnych smaków, nowoczesnych technik kulinarnych i serca jakie wkładamy w każdy talerz.

Poprzedni
Następny
Gdzie znajduje się restauracja
artur kupczykm restauracja kamień sląskim restauracja karolinka golf parkm doradztwo gastronomicznem konsulting gastronomicznym szkolenia managerskie restauracjam szkolenia personelu restauracjam live cookingm muzyka na żywom firmowe eventy kulinarnem warsztaty kulinarne dla firmm restrukturyzacja restauracji

Moja muzyka

Poprzedni
Następny

Gramy bo to lubimy. Gramy, aby muzyką opowiedzieć to, czego nie chce ubrać w słowa proza życia. Gramy, żeby nie oszaleć, i po to żeby zwariować… Gramy, żeby nie popaść w melancholię, i po to, by melancholię pielęgnować. Gramy, by dźwiękami podlewać kiełkujące dobre chwile, niech wzrastają, niech będzie ich dużo, a my podzielimy się nimi z Wami.

STRANGE
Rok powstania 2014
Epka „Zapomnienie” 2015
Płyta „Druga strona duszy” 2022
Debiut radiowy – 2016
Debiut telewizyjny 2019

Skład

Artur Kupczyk – gitara / śpiew / autor tekstów i muzyki
Edyta Mojeścik – śpiew
Witold Niemczyk – gitary / autor muzyki / producent
Wojciech Ficek – instrumenty klawiszowe / autor muzyki
Martin Wałach – gitara basowa / kontrabas
Piotr Kohut – perkusja / instrumenty perkusyjne

Blog
Grillove story

7 PRZYKAZAŃ DOBREGO STEKA

Każdy z nas grillujących marzy o pięknie wysmażonym soczystym kawałku genialnej wołowiny w postaci steka idealnego. Z osiągnięciem tego celu bywa

Czytaj więcej »
26 lipca, 2024 Brak komentarzy

OGNIOMISTRZ ART / ZESPÓŁ STRANGE

Artur Kupczyk

Telefon

+48 724 445 422

E-mail

ogniomistrz@arturkupczyk.pl

Strona

www.arturkupczyk.pl

management

Anita Nicpoń

Telefon

+48 695 350 154

E-mail

agencja.anart@gmail.com

RESTAURACJA NO19

BY OGNIOMISTRZ ART.

Adres

Ul. Lotnicza 4 47-325 Kamień Śląski

Telefon

+48 532 455 244

E-mail

restauracja@no19.pl

Strona

www.no19.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykonanie UTI.PL